索氏提取法測(cè)粗脂肪含量原理

索氏提取法測(cè)粗脂肪含量原理

主要論述怎樣用索氏提取飛提取物質中粗脂肪的含量，包括所用到的儀器、試劑，實驗原理，實驗操作等等。希望本文對大家有或多或少的幫助，同時幫助大家瞭解什麽是索氏提取法。

索氏提取法原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結合成的脂類化合物，能溶於脂溶性有機溶劑中。而本實驗用的重量法，利用脂肪能溶於脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑将脂肪提取出來，借蒸發除去溶劑後稱量。整個提取過程均在索氏提取器中進行。通常使用的脂溶性溶劑爲乙醚或沸點爲30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質除脂肪外，還含有遊離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱爲“粗脂肪”。

實驗中要到的材料、試劑和器材分别是：全脂奶粉，乙醚（脂溶性溶劑）和粗脂肪測定儀或者是SZF-06粗脂肪測定儀。乙醚是易燃性有機溶劑，所以我們在實驗中應保持實驗室通風，同時禁止任何明火。

索氏提取法現在已成爲爲普遍的測定粗脂肪含量的實驗室方法。

上海五相儀器儀表有限公司銷售的索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的（圖 ），提取管兩側分别有虹吸管和連接管。各部分連接處要嚴密不能漏氣。提取時，将待測樣品包在脫脂濾紙包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加熱提取瓶，石油醚氣化，由連接管上升進入冷凝器，凝成液體滴入提取管内，浸提樣品中的脂類物質。待提取管内石油醚液面達到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經虹吸管流入提取瓶。

流入提取瓶内的石油醚繼續被加熱氣化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循環往複，直到抽提*爲止。在實驗室多採用脂肪提取器（索氏提取器）來提取、脂肪提取器就是利用溶劑回流及虹吸原理，使固體物質連續不斷地被純溶劑萃取，既節約溶利萃取效率又高。因此，受到瞭廣大實驗同行的青睐。

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